Una vez pescadas se limpian meticulosamente a mano. A continuación se tuestan como se hacía antiguamente dándoles la textura deseada con el objetivo de que no se rompan y finalmente se empacan cariñosamente a mano, una a una y para conservar su sabor y textura se utiliza como líquido de cobertura un aceite de oliva de la mejor calidad.

Acompañamos nuestras tiernas sardinillas en aceite de oliva con varias lascas de
limón

Una combinación que aporta un toque fresco y cítrico pero respetando el delicioso sabor de las sardinillas